Pudding Chia pêche de vigne et eau de rose

Recette tirée du livre Douce Detox Par Martine Fallon et Dilara Feray

Ingrédients :

• 1 tasse de lait d’amande
• 1/2 tasse de fraises
• 2 pêches de vigne, pelées et dénoyautées
• 1/2 tasse de graines de chia
• 2 CS de lucuma
• 2 CC de jus de citron vert
• 1 CC d’hydrolat de rose
• 1/2 tasse de yaourt de coco
• 2 CS de yaourt de coco
• Tranches de fraises ou de pêches
• Feuilles de menthe ou fleurs comestibles

Préparation :

• Mixer au blender le lait d’amande avec les fraises, le lucuma et la pêche
• Transférer dans un saladier
• Verser les graines de chia en pluie en mélangeant au fouet
• Ajouter le jus de citron vert et l’eau de rose
• Laisser prendre 15 min au frigo
• Sortir du frigo et ajouter le yaourt coco, mélanger
• Répartir le pudding dans 2 verres ou ramequins
• Replacer une heure au frigo
• Garnir avec une CS de yaourt de coco, les fruits en tranches et les feuilles de menthe.

Conservation : 3 jours au frigo.

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